Zucchini-Spitzpaprika-Putenfilet-Curry mit Nudeln
April 7, 2007, Cooking & Baking
Last edited on April 7, 2007
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Vielleicht nimmt die Kochsektion im Moment etwas überhand, aber ich habe gerade nicht das Bedürfnis (und die Zeit), andere Artikel fertigzuschreiben.
Dieses Gericht habe ich gerade spontan zusammengemischt und es ist sehr lecker geworden:
130g Putenfilet in Stücke schneiden, ordentlich
mit frischem Pfeffer und
Salz würzen und bei starker Hitze in Öl kurz anbraten,
Ein gut haselnußgroßes Stück Ingwer,
eine Knoblauchzehe sowie
zwei Frühlingszwiebeln kleinschneiden, in die Pfanne geben
und alles noch eine Weile bei mittlerer Hitze braten bis das Fleisch gar ist.
Ca. 70g Spirellinudeln kochen.
Eine kleine Zucchini in Würfel und
drei grüne dünne Spitzpaprikas (wenn ich mich recht erinnere,
zwei "Sivri" und eine "Crali") sowie
eine rote Spitzpaprika quer in dünne Ringe schneiden und
in die Pfanne geben.
Einen ordentlichen Teelöfel Mandaras-Currypaste und
eine gute Messerspitze Kreuzkümmel (Cumin) dazugeben und alles
bei weiterhin mittlerer Hitze braten lassen, bis Zucchini und Paprika
ein wenig weich geworden sind (vielleicht knapp 10 Minuten).
Anschließend noch mit
ein klein wenig Paprikapulver,
nicht zuwenig Currypulver, sowie
Salz und
frischem Pfeffer ordentlich würzen.
Einen Spritzer Sahne sowie sehr wenig Milch dazu
(Aber wirklich nicht zu viel. Das ganze soll nur leicht feucht sein,
aber keine richtige Soße haben. Auf keinen Fall soll es sahnig werden.),
und zum Schluß die fertigen Nudeln daruntermischen.
Achja, vielleicht sollte man die Menge anpassen, denn für eine Person war es etwas viel, für zwei wäre es aber zu wenig. Aber vielleicht ist ein kleiner Rest fürs Abendessen gar nicht schlimm...
